Disse pannekakene er fluffy og gode, og en vinner på frokostbordet. Man trenger havremel, et par modne bananer og knuste linfrø. Eplecidereddik gjør at de blir fluffy uten egg, så disse er helt plantebaserte. En foodprosessor er best her, men ikke nødvendig. Det blir ca 10-12 pannekaker av denne oppskriften.
Årets soppfangst har vært stor for mange av oss, og det er bare å bruke fantasien til hvilke retter man kan bruke sopp i. Stekte traktkantareller er nydelige som tilbehør, men i denne gryta har vi byttet ut aromasopp med traktkantareller. Det er både poteter, gulrøtter og linser i gryta så den blir en komplett middag, gjerne med kokt brokkoli...
Disse maisplettene er for maiselskere og alle andre. De lages raskt og kan spises når som helst. Dette er en oppskrift som er lånt fra En skikkelig digg kokebok-2 med litt småendringer.
Det smaker som ost og det ligner på smeltet ost, men er laget av silketofu og noen få smaksettende ingredienser pluss tapiokastivelse. Tapiokastivelsen er nødvendig for å få den seige ostekonsistensen. Denne finnes i helsekostbutikker eller asiatiske butikker.
Disse kjeksene er bare så gode, og mye sunnere enn de du kjøper i butikken. De har kun fire ingredienser, havregryn, kokosmasse, dadler og 70% sjokolade, og trenger ikke steking, kun frysing. Trikset er at kokosmassen ristes i ovnen slik at den får en enda bedre kokossmak.
Poteter og rotfrukter er god og mettende mat og samtidig norskprodusert og bærekraftig. Gryter og supper kan jevnes med poteter som kokes godt og moses med stavmikser.
Pasta med ostesaus kan varieres på mange måter, med ulike typer pasta og tilbehør. Makaroni med sopp og brokkoli er en enkel variant. Man kan bruke frosne eller ferske grønnsaker og gjerne legge til kikerter eller edamamebønner for å få en mer mettende rett. Oppskriften er til 3 - 4 personer
Her er to nye oppskrifter på ostesaus uten ost, en som er basert på poteter, gulrot og cashewnøtter som inneholder mindre fett og en med bare cashewnøtter som blir litt mektigere. Begge er veldig gode og passer til pastaretter, som topping på pizza mm.
Disse pannekakene blir overraskende lett og luftige selv om de er helt grove. Usøtet eplemos er fetterstatning, mens knuste linfrø og eplecidereddik er eggerstatning og gjør de luftigere. Lag gjerne dobbel oppskrift hvis dere er 3-4 personer. Bakepulver og salt trenger ikke dobles men vannmengden kan ev økes litt hvis røren hviler lenge. Den bør...
Vafler som er grove og mettende kan spises til frokost eller når som helst. Disse er faktisk grovere enn mange brødtyper. Eplemosen erstatter fett og gir litt søtsmak. Oppskriften gir 7- 8 tykke vafler.