Frokostpannekaker

Kjempegode grove bananpannekaker som er fluffy og henger godt sammen.

2 dl havregryn (kjøres i blender til havremel)

1 dl boghvetemel

1 ts bakepulver

1 ss knuste linfrø

2 dadler/annen søtning

1 ts vaniljeessens

1 ts eplecidereddik

1 liten, moden banan

4 dl plantemelk

Kjør havregryn i blender til mel eller bruk ferdig havremel. Bland i alt det andre og kjør til en jevn røre. La røren stå å svelle i 15 minutter før steking. Dersom du lager dobbel røre, så hold igjen 1 dl plantemelk. Røren skal være ganske tykk.

Stek små tykke pannekaker i en god non-stick panne, eventuelt med litt olje.

Serveres gjerne med frosne jordbær som blendes med banan eller ferske bær og ev kokosyoghurt.