Hva er et plantebasert kosthold

Det er 5 hovedgrupper av matvarer i et plantebasert kosthold:

• Grønnsaker, alle typer
• Frukt og bær
• Belgfrukter som bønner og linser
• Fullkorn
• Nøtter og frø

Dette er alle matvaregrupper som har vist seg å ha helsefremmende effekter, men det er summen av dem alle som gjør det hele til et kosthold som både kan gjøre oss friskere nå og videre i livet.

Hva er forskjellen på dette og et vegansk kosthold?

Et vegansk kosthold er fokusert på å kutte ut alle animalske matvarer, men ikke alltid fokusert på å erstatte det med de sunneste alternativene. For eksempel. brukes ofte hvitt hvetemel, sukker samt mye raffinerte oljer og halvfabrikata. En helt plantebasert kosthold er fokusert på helsefremmende plantebasert mat med så lite raffinert mat som mulig.

Får man i seg nok av alle næringsstoffer med et plantebasert kosthold?

Det trengs litt kunnskap for å sette sammen kostholdet, men det er ikke vanskelig. Vitamin B12 finnes ikke i vegetabilske matvarer så det må man ta som tilskudd. 

Vitamin-D er det mange som har problemer med å få i seg nok av i Norge så det anbefales alle å ta et tilskudd på  

Gravide kvinner som spiser plantebasert må i tillegg ta et tilskudd av jod og vegetabilsk omega-3. 

Jern, protein og kalsium som mange bekymrer seg for, er det ikke noe problem å få i seg nok av på et godt sammensatt plantebasert kosthold.

Det finnes kosttilskudd beregnet for veganere som inneholder både Vitamin B12, vitamin D og jod. Her er en nettside til slike produkter. 

Se hva Helsedirektoratet skriver om et plantebasert kosthold her